Goldener knuspriger Ofentofu
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Außen knusprig, innen zart und ganz ohne Frittieren. Eine leichte Hülle aus Stärke und Gewürzen macht aus einfachem Tofu goldene, proteinreiche Häppchen für zwischendurch oder als Topping für Bowls, Salate und Pfannengerichte.
45 MinFertig in
45 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 297 kcal / 1.245 kJ | 137 kcal / 574 kJ |
| Eiweiß | 27 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 4 g |
| Fett | 17 g | 8 g |
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Presse den Tofu mindestens 15 Minuten aus, damit überschüssiges Wasser entweicht, und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
- Vermische den Tofu in einer großen Schüssel mit Tamari und Olivenöl.
- Mische Speisestärke, Hefeflocken, Kurkuma, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Pfeffer, streue die Mischung über den Tofu und schwenke ihn vorsichtig, bis er rundum bedeckt ist.
- Verteile die Würfel mit etwas Abstand in einer Lage auf dem Blech.
- Backe den Tofu 25 bis 30 Minuten, wende ihn nach der Hälfte der Zeit, bis er goldbraun und knusprig ist.
| 792 Gramm | Extrafester Tofu (Natur) |
| 1 EL | Hefeflocken |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 0.3 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Tamari |
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