Aprikosen-Quinoa-Sommersalat
0.0
Ein erfrischender und lebendiger Aprikosen-Quinoa-Sommersalat, perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und saftiger Süße, ideal für einen gesunden Lebensstil, unterstützt das Gewichtsmanagement und das allgemeine Wohlbefinden. Ein herrlicher Geschmack von Sommer in jedem Bissen!
Fotoquelle: KI-generiert - Aprikosen-Quinoa-Sommersalat
30 MinFertig in
30 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 302 kcal / 1.264 kJ | 95 kcal / 396 kJ |
| Eiweiß | 9 g | 3 g |
| Kohlenhydrate | 41 g | 13 g |
| Fett | 11 g | 3 g |
Zubereitung
- Quinoa gut unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf die abgespülte Quinoa und das Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Zugedeckt 5 Minuten vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Vollständig abkühlen lassen.
- Während die Quinoa abkühlt, die frischen Aprikosen, Gurken und Paprika in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Frische Minze und Petersilie grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option), Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, die gewürfelten Aprikosen, Gurken, Paprika, gehackte Minze und gehackte Petersilie vermischen. Das zubereitete Dressing über den Salat gießen.
- Alle Zutaten vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten kühlen, um ein erfrischenderes Erlebnis zu erzielen.
| 5 Stücke | Frische Aprikosen |
| 50 Gramm | Frische Minze (gehackt) |
| 60 Gramm | Frische Petersilie |
| 1 Stück | Gurke |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 185 Gramm | Quinoa |
| 1 Stück | rote Paprika |
| 0.3 TL | Salz |
| 0.1 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 480 ml | wasser |
| 2 EL | Zitronensaft |
Kommentare
Keine Kommentare vorhanden.
Melde dich an, um einen Kommentar zu hinterlassen.