Waldbeeren-Crêpes
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Tanke deinen Körper auf mit diesen köstlichen proteinreichen Waldbeeren-Crêpes! Perfekt für den Muskelaufbau, sind diese gluten- und laktosefreien Crêpes voller Proteine und Ballaststoffe. Ein einfacher, gesunder Genuss, der sich verwöhnend anfühlt, ohne Schuldgefühle. In wenigen Minuten fertig!
Fotoquelle: KI-generiert - Waldbeeren-Crêpes
25 MinFertig in
25 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 370 kcal / 1.547 kJ | 109 kcal / 458 kJ |
| Eiweiß | 31 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 29 g | 9 g |
| Fett | 13 g | 4 g |
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Hafermehl, Proteinpulver und eine Prise Salz gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mandelmilch und Eier verquirlen. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei ständig verrühren, bis ein glatter, dünner Teig entsteht. Lass ihn 5 Minuten ruhen.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfanne leicht mit etwas Kokosöl einfetten und überschüssiges Öl mit einem Papiertuch abwischen.
- Etwa 60-80 ml Teig in die Mitte der heißen Pfanne gießen. Die Pfanne sofort neigen und schwenken, um den Teig dünn und gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen.
- 1-2 Minuten kochen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche fest aussieht. Den Crêpe vorsichtig wenden und weitere 30-60 Sekunden braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Du solltest 4-6 Crêpes erhalten.
- Während die Crêpes backen, die Beerenmischung in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2-3 Minuten sanft erwärmen, bis sie Saft abgeben und leicht weich sind. Du kannst sie auch 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen.
- Zum Servieren einen Löffel laktosefreien griechischen Joghurt auf jeden Crêpe streichen und dann mit den erwärmten Waldbeeren belegen. Die Crêpes nach Belieben falten oder rollen.
| 200 Gramm | Beerenmischung |
| 2 große | Ei |
| 60 Gramm | Hafermehl |
| 1 TL | Kokosöl |
| 100 Gramm | Laktosefreier griechischer Joghurt (natur, 0% Fett) |
| 180 Milliliter | Mandelmilch, ungesüßt |
| 30 Gramm | Molkenproteinpulver |
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