Tomaten-Mandel-Schnitzel mit Spinat
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4 kleine Putenschnitzel (je 50 Gramm) | 4 getrocknete Tomaten | 40 Gramm gemahlene Mandeln | Pfeffer | 1 kleines Ei | 2 EL Öl | 400 Gramm TK-Blattspinat | Salz | Muskatnuss
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 491 kcal / 2.056 kJ |
| Eiweiß | 39 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Fett | 27 g |
Zubereitung
- Die Putenschnitzel kalt abwaschen und abtrocknen - Die getrockneten Tomaten ganz fein hacken und mit den gemahlenen Mandeln und Pfeffer auf einen tiefen Teller mischen - Das Ei auf einem zweiten Teller verquirlen - Die Schnitzel erst im Ei und dann in der Mandelmischung wenden - Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen - die Schnitzel darin rundherum bei schwacher Hitze 10 Minuten goldbraun braten - Die Hitze nicht zu stark wählen, sonst verbrennen die Tomaten. Inzwischen den Spinat in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren auftauen lassen - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken. - ( In Variation zu Blattspinat habe ich Rahmspinat von Iglo verwendet.)
| 1 Größe M | Ei - Größe M |
| 40 Gramm | gemahlene Mandeln ohne Schale |
| 40 Gramm | getrocknete Tomaten |
| 4 Prise | Jodiertes Speisesalz. |
| 1 Teelöffel | Muskatnuss |
| 6 Prise | Pfeffer, schwarz. |
| 200 Gramm | Putenschnitzel |
| 400 Gramm | Rahm-Spinat Iglo |
| 10 Milliliter | Sonnenblumenöl Bellasan |
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