Spargel-Tarte, mit Lachs.
1.0
1 Portion ergibt 448,25g
Spargel-Tarte, mit Lachs.
-Fertig in
-Zubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 780 kcal / 3.266 kJ | 43 kcal / 182 kJ |
| Eiweiß | 32 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 43 g | 2 g |
| Fett | 53 g | 3 g |
Zubereitung
- Mehl, Butterstücke und Salz in der Küchenmaschine vermengen. Dann nach und nach das Wasser zugießen. Den fertigen Teig mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen. Den Spargel an den unteren Stielen großzügig abschneiden, dann in Stücke schneiden und ca. 3 Minuten in siedendem Salzwasser kochen. Anschließend den Spargel im Eiswasser abschrecken und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Frischkäse mit der Creme fraiche und den Eiern zerquirlen, und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Tarteteig ausrollen, dann in die einzelnen eingefettete Portions- Backform legen, den Rand hochziehen und mit der Gabel einige Male den Boden anstechen. Zum Schluss die Spargelstücke sowie die Lachsstücke einlegen und mit der Eiermasse begießen. Die einzelnen Tarte-Formen bei ca. 170 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen.
| 3 Ei | Braune Eier aus Bodenhaltung. |
| 200 Gramm | Creme Fraiche. |
| 80 Gramm | Deutsche Markenbutter |
| 350 Gramm | Frischkäse pur. |
| 1 Gramm | Jodiertes Speisesalz. |
| 4 Prise | Premium Gewürzmühle, Black Pepper. |
| 200 Gramm | Premium-Räucherlachs. |
| 500 Gramm | Spargel, grün, frisch |
| 80 Milliliter | Trinkwasser. |
| 200 Gramm | Weizenmehl Type 405. |
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