Geschnetzeltes mit Pfifferlingen uns Zucchini/Lauch auf Kokosmilchsauce
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eine Portion 270g mit guakernmmehl leicht eingedickt
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 651 kcal / 2.727 kJ | 150 kcal / 627 kJ |
| Eiweiß | 41 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 1 g |
| Fett | 51 g | 12 g |
Zubereitung
- Das Schnweinefleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden, Steinpilze (Champion ist 1hKH mehr) putzen und ebenfalls klein schneiden. Den lauch schälen in ringe schneiden. Schweinegeschnetzeltes in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.dann aus Pfanne nehmen. Lauch und Zucchini inPfanne mit 3 TL Ghee.. dann die Pfifferlinge in die Pfanne geben. Ich hab die Brühe nur zum ablösen genommen (früher habe ich immer Wein genommen zum ablösen, aber das ist ja nicht Paleo Konform) (Weiteres habe ich in die Sauce, Paprikapulver und frisch gehackte Petersilie dazugegeben) Ich mach kurkuma, war super gut. Vielen Dank für das gute Rezept. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das gebratene Fleisch zu den Pfifferlingen in den Topf geben und die brühe hinzugeben. Die Brühe kurz aufkochen lassen, anschließend die Kokosmilch hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
| 3 Teelöffel | Butterschmalz |
| 3 1Eßlöffel | Extra Vergine Olivenöl |
| 160 Gramm | Kokosmilch |
| 2 Gramm | Kurkuma. |
| 65 Gramm | Lauch gegart |
| 40 Gramm | Sahne 30% Fett (Schlagsahne) |
| 318 Gramm | Schweinefleisch Filet |
| 125 Gramm | Steinpilz |
| 105 Gramm | Zuccini, mit Haut, gekocht |
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