LCHF Schwarzbrot
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 73 kcal / 304 kJ | 382 kcal / 1.600 kJ |
| Eiweiß | 6 g | 32 g |
| Kohlenhydrate | 2 g | 8 g |
| Fett | 4 g | 19 g |
Zubereitung
- 1 P. Trockenhefe 1 TL Honig (der wird zur Fütterung der Hefe benötigt!) 100 ml warmes Wasser verrühren, ca. 20 min gehen lassen, damit die Hefe die Kohlenhydrate auffuttert. 600 g Mehlmischung 1/2 TL Guarkernmehl 1 P. Backpulver 1 TL Salz 1 TL gemahlener Koriander, Fenchel, Schabzigerklee gut miteinander vermischen, die blubbernde Hefemischung dazugeben und mit 350-400 ml Wasser (nach und nach dazugeben) zu einem glatten Teig verkneten. Gut durchkneten. Dann einen Laib Brot formen und auf ein Blech setzen oder in Kastenformen füllen. Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel auf den Backofenboden stellen, und wenn der Ofen heiß ist, kochendes Wasser hineingießen. Das Brot einschieben und ca. 75 min backen. Nach 60 min die Schüssel rausnehmen und den Ofen auf 200 Grad runterschalten.
| 100 Gramm | Alnatura Sonnenblumenkerne |
| 100 Gramm | Bio Flohsamenschalen |
| 125 Gramm | Leinsamenmehl |
| 100 Gramm | Mandelmehl |
| 75 Gramm | Sesammehl |
| 100 Gramm | Walnussmehl |
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