Hausgemachte Gnocchi
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Weiche, fluffige Kartoffel-Gnocchi von Grund auf mit nur wenigen einfachen Zutaten, in Salbei-Butter-Soße geworfen. Dieses vegetarische Comfort-Klassiker ist einfacher als du denkst und zutiefst befriedigend.
Fotoquelle: KI-generiert - Hausgemachte Gnocchi
60 MinFertig in
60 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 447 kcal / 1.871 kJ | 158 kcal / 663 kJ |
| Eiweiß | 13 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 72 g | 25 g |
| Fett | 11 g | 4 g |
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln ganz in ihren Schalen, bis sie sehr zart sind, etwa 25 Minuten, dann abtropfen lassen.
- Schäle die warmen Kartoffeln und drücke sie durch eine Kartoffelpresse oder zerdrücke sie, bis sie glatt sind. Lass sie leicht abkühlen.
- Füge das Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzu und vermische sanft zu einem weichen Teig.
- Wende auf eine bemehlte Oberfläche und rolle den Teig in lange Seile, etwa 2 cm dick.
- Schneide die Seile in mundgerechte Stücke und drücke jedes leicht mit einer Gabel, um Rillen zu machen.
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Gnocchi, bis sie schwimmen, etwa 2-3 Minuten. Abtropfen lassen.
- Schmilze die Butter in einer Pfanne, füge die Salbeiblätter hinzu und werfe die Gnocchi bis leicht goldbraun.
- Serviere mit geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer obenauf.
| 30 Gramm | Butter |
| 1 Ei | Ei |
| 8 Blatt | frischer Salbei, gehackt |
| 1 Prise | gemahlene Muskatnuss |
| 800 Gramm | Kartoffel |
| 200 Gramm | Mehl |
| 40 Gramm | Parmesan Käse |
| 0 nach Geschmack | Salz |
| 0 nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
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