Haferflockenbrot Quark 31.10.21 p33g
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 67 kcal / 281 kJ | 958 kcal / 4.014 kJ |
| Eiweiß | 3 g | 49 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 138 g |
| Fett | 2 g | 22 g |
Zubereitung
- Sauerteig TA 40g TA mit 75g Roggenvollkorn Mehl und 75g Wasser ansetzen und 6 Stunden bei 30grad aktivieren Brühstück 200g Haferflocken grob 10g Salz und 150 Wasser 360g Sauerteig Sauerteig TA + 250g Haferflocken fein + 250g Wasser + 10g Zucker mischen und 12 Stunden bei Zimmertemperatur 750g 1100 500g Magerquark 300g 5 Eier 200g Hefewasser 12g Hefe 10g Backpulver 100g Apfel 500g Haferflocken grob 900x3 = 2700
| 100 Gramm | Apfel |
| 500 Gramm | Bio Magerquark |
| 5 Mittelgroßes | Ei, Hühnerei |
| 950 Gramm | Haferflocken (kernig) |
| 12 Gramm | Hefe |
| 17 Gramm | Himalaya Kristallsalz |
| 200 Milliliter | Leitungswasser |
| 100 Gramm | Roggen Vollkorn Mehl |
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