Gratinierter Chicoree
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20 MinFertig in
-Zubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 691 kcal / 2.892 kJ | 421 kcal / 1.763 kJ |
| Eiweiß | 40 g | 25 g |
| Kohlenhydrate | 7 g | 4 g |
| Fett | 57 g | 34 g |
Zubereitung
- Chicoree putzen, waschen, den bitteren Strunk herausschneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. köcheln.
- Herausnehmen, abtropfen lassen und längs halbieren.
- Jede Schinkenscheibe mit einer Käsescheibe belegen. Jeweisl eine Chicoreehälfte darauflegen und einwickeln.
- In eine große Auflaufform legen.
- Die restlichen Käsescheiben in Streifen schneiden und den Chicoree damit belegen. Fleischbrühe (oder gesalzenes und gewürztes Wasser) mit Sahne, Parmesan (oder ähnlichem Käse) und der Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Sauce über den Chicorre gießen. Mit Butterflöckchen besetzen
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Min überbacken.
| 40 Gramm | Butter |
| 10 Scheiben | Butterkäse, Aldi |
| 4 Kopf | Chicorée, roh |
| 30 Gramm | Grana Padano |
| 8 Scheiben | Hinterkochschinken |
| 125 Milliliter | Leitungswasser |
| 1 Teelöffel | Petersilie, frisch |
| 250 Gramm | Schlagsahne 30% |
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