Goldenes Rührei mit Blattgemüse und Pilzen
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Ein lebendiges, proteinreiches Rührei mit kurkumagoldenen Eiern, herzhaften Pilzen und zartem Blattgemüse. Fettarm und geschmacksstark – dieses nahrhafte Frühstück hält dich lange satt und unterstützt deine Abnehmziele, fertig in unter 15 Minuten.
15 MinFertig in
15 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 270 kcal / 1.131 kJ | 106 kcal / 445 kJ |
| Eiweiß | 22 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 2 g |
| Fett | 19 g | 7 g |
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die geschnittenen Pilze dazu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn etwa 30 Sekunden, bis er duftet.
- Gib den Spinat dazu und brate ihn nur kurz an, etwa 1 Minute, bis er zusammenfällt.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier, das Eiweiß, den Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer.
- Gieße die Eimischung in die Pfanne zum Gemüse.
- Hebe die Eier bei niedriger Hitze vorsichtig unter und rühre, bis sie sanft gestockt und goldgelb sind.
- Serviere sofort, solange es noch warm ist.
| 60 Gramm | Baby Spinat |
| 105 Gramm | braune Champignons |
| 4 große Eier | Eier |
| 121 1/2 Gramm | Eiweiß |
| 1 1/2 Gramm | gemahlener Kurkuma |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 14 Gramm | Olivenöl |
| 1 1/2 Gramm | Salz |
| 1/2 Gramm | Schwarzer Pfeffer |
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