Gefüllte Ofenkartoffel mit Linsen und Kräuterdressing
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 399 kcal / 1.670 kJ | 92 kcal / 387 kJ |
| Eiweiß | 21 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 67 g | 16 g |
| Fett | 3 g | 1 g |
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, mit etwas Öl einreiben, salzen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–60 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
- Linsen in der doppelten Menge Wasser ca. 10–15 Minuten weich kochen. Abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Tomatenmark, Gewürze und Linsen hinzufügen und gut vermengen. Abschmecken.
- Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
- Kartoffel aufschneiden, mit der Linsenmasse füllen, Dressing darübergeben. Mit Rucola und Rettich garnieren.
| 100 Gramm | Joghurt 3,5% |
| 500 Gramm | Kartoffel gekocht (mit Schale) |
| 1 Zehe | Knoblauch, frisch |
| 1/2 100 g | Rettich |
| 100 Gramm | Rote Linsen |
| 1 Portion | Rucola, frisch |
| 1 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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