Gazpacho
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Kalte spanische Gemüsesuppe
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 275 kcal / 1.151 kJ |
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 6 g |
Zubereitung
- Für 4 Portionen • 250g Weißbrot ohne Rinde • 500ml Gemüsebrühe • 500g Fleischtomaten, geschält, entkernt, grob gehackt • 1 Zwiebel, grob gehackt • 1 Salatgurke, entkernt und grob gewürfelt • 1 rote Paprikaschote, mundgerecht zerteilt • 4 Zehen Knoblauch • 25ml Olivenöl • Salz und Pfeffer • Rotweinessig Zubereitung Arbeitszeit: ca. 45 Min. Das Weißbrot zerpflücken und in eine Schüssel geben. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe begießen und für einige Zeit ziehen lassen. Tomaten, Zwiebel, Gurke, Paprika, Knoblauchzehen und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und mit dem eingeweichten Brot zu einer cremigen Masse mixen. Portionsweise die Gemüsebrühe unterarbeiten. Darauf achten, dass die Gazpacho nicht zu flüssig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Geschmack etwas Essig hinzugeben. Die Gazpacho für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Suppe in Suppentassen füllen und servieren. Als Beilage reicht man geröstete Weißbrotwürfel, gehackte, hart gekochte Eier oder fein gewürfeltes, rohes Gemüse.
| 125 Gramm | Cocktailtomate |
| 3 Gramm | Essig |
| 6 Milliliter | Extra Vergine Olivenöl |
| 125 Gramm | Paprikaschoten |
| 65 Gramm | Weizenbrötchen |
| 18 Gramm | Zwiebelwürfel. |
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