Bozner Sauce Spargel
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 410 kcal / 1.717 kJ | 270 kcal / 1.130 kJ |
| Eiweiß | 22 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 2 g |
| Fett | 35 g | 23 g |
Zubereitung
- Eier kochen.Eigelb und Eiweiß trennen.Eigelb sehr klein drücken mit der Gabel, dazu 3 Eßl. Weißweinessig, 4 Eßl. Olivenöl, 2 Teel. Senf, Salz + Pfeffer sowie 2 Teel. Kapern zerkleinert hinzufügen, sowie ca. 4 Eßl. Spargelwasser (Ermessenssache) bzgl. der Konsistenz. Zum Abschluß Eiweiß fein gehackt sowie Petersilie hinzufügen.
| 6 M | Eier |
| 4 1Eßlöffel | Extra Vergine Olivenöl |
| 10 Gramm | Kapern aus der Dose |
| 90 Milliliter | Mineralwasser |
| 15 Gramm | Senf (Dijon-) |
| 3 Esslöffel | Weißweinessig |
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