Blumenkohl-Pizzaboden
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Ein knuspriger, goldbrauner Pizzaboden aus Blumenkohl, Ei und Käse statt Mehl. Kohlenhydratarm, von Natur aus glutenfrei und die perfekte Basis für deine Lieblingsbeläge – Pizzaabend ohne Kohlenhydrat-Overload.
55 MinFertig in
55 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 116 kcal / 487 kJ | 63 kcal / 265 kJ |
| Eiweiß | 9 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 2 g |
| Fett | 6 g | 3 g |
Zubereitung
- Heiz den Backofen auf 220 °C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teil den Blumenkohl in Röschen und zerkleinere sie im Mixer, bis sie wie Reis aussehen.
- Gare den Blumenkohlreis abgedeckt 4–5 Minuten in der Mikrowelle oder dämpf ihn, und lass ihn dann etwas abkühlen.
- Gib den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch und drück so viel Flüssigkeit wie möglich aus – das ist das Geheimnis eines knusprigen Bodens.
- Vermisch den Blumenkohl mit Ei, Mozzarella, Parmesan, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver und Salz zu einem Teig.
- Drück den Teig auf dem Backblech zu einem dünnen, etwa 1/2 cm dicken Kreis.
- Back den Boden 18–22 Minuten, bis er goldbraun und am Rand fest ist. Belege ihn nach Wunsch und back ihn weitere 5–8 Minuten.
| 1 mittelgroßer Kopf | Blumenkohl |
| 1 groß | Ei |
| 1 TL | Italienische Kräuter |
| 1/2 TL | Knoblauchpulver |
| 56 Gramm | Mozzarella |
| 25 Gramm | Parmesan |
| 0.3 TL | Salz |
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