Cholesterin ist eine lebensnotwendige, fettähnliche Substanz, die im menschlichen Körper in der Leber produziert wird. Dabei deckt die Leber den eigenen Cholesterinbedarf (ca. 1 - 1,5 gramm täglich).
Ein hoher Cholesterinspiegel gilt als hoher Risikofaktor für Schlaganfälle.
Ernährung
Obwohl Expertenmeinungen über den Einfluss von Lebensmitteln mit einem hohen Cholesterinanteil, wie beispielsweise Hühnereier, weiterhin sehr umstritten ist, wird eine Ernährung von cholesterinarmen Lebensmitteln empfohlen.
Des Weiteren sollte zur Senkung eines hohen Cholesterinspiegels möglichst auf fettreiche, tierische Lebensmittel verzichtet werden und vermehrt Gemüse zu sich genommen werden, denn pflanzliche Lebensmittel enthalten kein Cholesterin.
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