Die Broteinheit (BE) oder auch Kohlenhydrateinheit (KHE) gennant, ist eine Messgröße, die eine Aussage über den Gehalt der verschiedenen Kohlenhydratarten in einem Nahrungsmitteln macht, um die Blutzuckerwirksamkeit für diabetiskranke Menschen zu erkennen.
Definition
1 BE entspricht einer Menge von 12 gramm verdaulicher, blutzuckerwirksamen Kohlenhydraten.
Broteinheiten-Faktor
Der Broteinheiten-Faktor bestimmt die Menge an dem Hormon Insulin, die nötig ist eine BE abzubauen, ohne dass der Blutzuckerspiegel ungewöhnlich hoch ansteigt.
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