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Ballaststoffe

Ballaststoffe sind hauptsächlich unverdauliche Bestandteile von Nahrungsmitteln, die innerhalb des Verdauungstrakts nicht verwertet werden können.

Als Richtwert für Erwachsene gilt eine Aufnahmemenge von mindestens 30 g Ballaststoffe pro Tag.

Funktion

Ballaststoffe quellen im Magen auf und erhöhen so unter anderem das Sättigungsgefühl, weshalb ballaststoffreiche Lebensmittel für eine Diät geeignet sind.

Vorkommen

Ballaststoffe sind ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden:

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