Quinoa-Edamame-Ei-Muffins
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Diese herzhaften Eier-Muffins vereinen proteinreiche Quinoa und Edamame zu einem portablen, eiweißreichen Frühstück oder Snack. Ideal für Meal Prep und perfekt für den Muskelaufbau unterwegs.
35 MinFertig in
35 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 121 kcal / 508 kJ | 138 kcal / 577 kJ |
| Eiweiß | 10 g | 11 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 3 g |
| Fett | 8 g | 9 g |
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine Muffinform ein oder verwende Silikonförmchen.
- Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lass sie etwas abkühlen.
- Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer.
- Rühre die gekochte Quinoa, die Edamame und die gewürfelte rote Paprika unter.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
- Backe 20 bis 22 Minuten, bis die Muffins fest und leicht goldbraun sind.
- Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
| 8 großes Ei | Ei |
| 1/2 Tasse | gekochte Quinoa |
| 1/2 Tasse | Geschälte Edamame |
| 1/2 Tasse | gewürfelte rote Paprika |
| 0.3 Tasse | Milch |
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