Paprika gefüllt mit Reis
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 301 kcal / 1.262 kJ |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Fett | 4 g |
Zubereitung
- Vollkornreis 200 g Gemüsebrühe 400 ml Paprika 4 rote Paprika 2 gelbe Frühlingszwiebeln 120 g Schalotten 4 Olivenöl 2 TL Mais 200 g Petersilie Salz Pfeffer Paprikapulver
- 1. Reis in der Gemüsebrühe gar kochen. Deckel der roten Paprika abschneiden, waschen und aushöhlen. Deckel beiseite legen. Gelbe Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Mais abtropfen lassen. Schalotten pellen, fein würfeln und in heißem Olivenöl anschwitzen. Gegarten Reis, Mais, gelbe Paprika und Petersilie dazugeben und alles vermengen. Mit Gewürzen abschmecken. Rote Paprika mit der Reismasse befüllen und in eine Auflaufform setzen. Paprika-Deckel daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Unter-/Oberhitze) circa 25 Minuten backen.Das Rezept ist empfehlenswert im Rahmen eines Reistags.
| 2 Tasse | Gemüsebrühe |
| 200 Gramm | Langkornreis |
| 200 Gramm | Mais (aus der Dose) |
| 6 Mittelgroße | Paprika, rot |
| 2 Tl | Rapsöl (Aldi) |
| 1 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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