Linsen mit Balsamico
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 270 kcal / 1.132 kJ | 288 kcal / 1.204 kJ |
| Eiweiß | 15 g | 16 g |
| Kohlenhydrate | 43 g | 46 g |
| Fett | 5 g | 5 g |
Zubereitung
- Linsen in der Gemüsebrühe kochen bis sie weich sind. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer und Thymian würzen. Die Linsen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben und in die Pfanne geben. Mit der Hälfte des Balsamico ablöschen, gut mischen und etwas einkochen lassen. Eventuell ein, zwei Löffel von der Gemüsebrühe dazu geben, damit der Sud etwas verlängert wird.
- Aus Olivenöl, Senf, dem Rest des Balsamicos, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen eine Sauce rühren. Die Linsen damit vermischen und servieren.
- Dazu passt Burrata oder Hokkaido Kürbis.
| 70 Gramm | Aceto Balsamico |
| 300 Gramm | Klare Gemüsebrühe |
| 250 Gramm | Linsen |
| 1 EL | Löwensenf Medium |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 1/2 TL | Puder-Xucker |
| 1 Prise(n) | Salz&Pfeffer |
| 1 Prise | Thymian, gerebelt |
| 1 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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