Kürbisrisotto
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 413 kcal / 1.729 kJ | 149 kcal / 622 kJ |
| Eiweiß | 12 g | 4 g |
| Kohlenhydrate | 39 g | 14 g |
| Fett | 20 g | 7 g |
Zubereitung
- Öl und Butter erhitzen ; Zwiebeln, Knobi und Kürbis andünsten, Reis einstreuen, mit andünsten und mit Weißwein ablöschen
- dann Gemüsebrühe langsam zugießen und 20 min quellen lassen. 5 min vor Ende Frühlingszwiebeln unterrühren. Dann Parmesan und Creme fraiche unterrühren und mit Pfeffer würzen. Mit Kresse überstreut servieren
| 2 Eßlöffel | Butter |
| 50 Gramm | Creme fraiche 30% |
| 100 Gramm | Frühlingszwiebeln |
| 450 Gramm | Hokkaidokürbis |
| 4 gehäufter Teelöffel auf 250 ml Wasser | Klare Gemüsebrühe |
| 1 Zehe | Knoblauch, frisch |
| 350 Gramm | Milchreis |
| 2 Esslöffel | Olivenöl Natives Extra |
| 50 Gramm | Parmesan 45% Fett i Tr |
| 100 Milliliter | Weisswein trocken Sauvignon |
| 1 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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