Grüne Hähnchen-Enchiladas
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Zartes gezupftes Hähnchen und würzige Salsa Verde eingerollt in Maistortillas, goldbraun gebacken mit geschmolzenem Käse. Eine leichtere, proteinreiche Variante eines mexikanischen Favoriten, garniert mit cremigem griechischem Joghurt statt saurer Sahne – perfekter Treibstoff für den Muskelaufbau.
40 MinFertig in
40 MinZubereitung
NormalSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 398 kcal / 1.666 kJ | 121 kcal / 505 kJ |
| Eiweiß | 40 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 36 g | 11 g |
| Fett | 12 g | 4 g |
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190°C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Vermenge in einer Schüssel das gezupfte, gekochte Hähnchen mit der Hälfte der Salsa Verde, der gewürfelten Zwiebel, dem gehackten Koriander und dem gemahlenen Kreuzkümmel.
- Erwärme die Maistortillas kurz, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen.
- Verteile die Hähnchenmischung mittig auf jeder Tortilla, rolle sie fest auf und lege sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform.
- Gieße die restliche Salsa Verde gleichmäßig über die Enchiladas.
- Bestreue mit dem geriebenen Käse.
- Backe 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Sauce am Blubbern ist.
- Garniere jede Portion vor dem Servieren mit einem Klecks griechischem Joghurt.
| 113 Gramm | Fettreduzierter Monterey-Jack-Käse |
| 2 EL | Frischer Koriander |
| 1 TL | Gemahlener Kreuzkümmel |
| 113 1/2 Gramm | griechischer Naturjoghurt |
| 454 Gramm | Hähnchenbrust |
| 8 Tortilla | Maistortilla |
| 367 1/2 Milliliter | Salsa Verde |
| 1/2 kleine Zwiebel | Weiße Zwiebel |
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