Gegrillte Lachsspieße
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60 MinFertig in
40 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 271 kcal / 1.136 kJ | 493 kcal / 2.065 kJ |
| Eiweiß | 22 g | 40 g |
| Kohlenhydrate | 8 g | 15 g |
| Fett | 17 g | 31 g |
Zubereitung
- Tomaten waschen, vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen.
- Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel teilen.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden.
- Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und die Knolle fein würfeln.
- Frische Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
- Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken.
- Limette auspressen.
- Kleingeschnittene Zutaten mit je 1 EL Limettensaft und Öl mischen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Vor dem Servieren kalt stellen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Lachsfilet in 12 gleich große Würfel schneiden.
- Getrocknete Chilischote zerbröseln, mit Pfeffer und dem restlichem Öl mischen und über den Lachs geben. 15 Minuten ziehen lassen (marinieren).
- Lachswürfel leicht salzen und auf 4 Holzspieße stecken. Eine Grillpfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum 4-5 Minuten grillen. Lachsspieße und Salsa auf Teller geben und nach Belieben mit Limettenspalten servieren.
| 150 Gramm | Fenchelknolle |
| 2 Stücke | Frühlingszwiebeln |
| 3 Gramm | Koriander frisch |
| 400 Gramm | Lachsfilet |
| 1 Mittelgroße | Limette, frisch |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 200 Gramm | Rispentomaten |
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