Cacio-e-Pepe-Ofenhähnchen
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Die berühmten Aromen des römischen Pastaklassikers treffen auf saftiges Ofenhähnchen: knusprige Haut mit würzigem Pecorino Romano und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Proteinreich, fast kohlenhydratfrei und mit nur wenigen Zutaten.
50 MinFertig in
50 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 487 kcal / 2.038 kJ | 217 kcal / 910 kJ |
| Eiweiß | 34 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 1 g |
| Fett | 38 g | 17 g |
Zubereitung
- Heiz den Backofen auf 220 °C vor. Tupf die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken.
- Vermisch Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und den Großteil des schwarzen Pfeffers und reib das Hähnchen rundum damit ein.
- Leg die Schenkel mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform und brat sie 25 Minuten im Ofen.
- Streu den Pecorino Romano gleichmäßig über die Haut und brat das Hähnchen weitere 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun und das Fleisch durchgegart ist (74 °C Kerntemperatur).
- Träufle den Saft der Zitrone über das Hähnchen, bestreu es mit dem restlichen Pfeffer und gehackter Petersilie und servier es.
| 2 EL | Frische Petersilie |
| 6 Stücke | Hähnchenschenkel |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 Gramm | Pecorino Romano, gerieben |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 Stück | Zitrone |
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