Bärlauch-Suppe
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 357 kcal / 1.496 kJ | 64 kcal / 267 kJ |
| Eiweiß | 13 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 51 g | 9 g |
| Fett | 10 g | 2 g |
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffel- und Lauchzwiebelringe darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten garen. Toast würfeln und Knoblauch pressen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Toastwürfel mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten braten und mit Salz würzen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. 3/4 der Bärlauchstreifen mit Crème légère zur Suppe geben und pürieren. Bärlauchsuppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Croûtons bestreut servieren.
| 1 Scheibe | American Vollkorn-Sandwich (Vollkorntoast) |
| 120 Gramm | Bärlauch |
| 90 Gramm | Creme fraiche light |
| 400 Gramm | Kartoffeln |
| 2 gehäufter Teelöffel auf 250 ml Wasser | Klare Gemüsebrühe |
| 500 Milliliter | Leitungswasser |
| 5 Milliliter | Sonnenblumenöl |
| 2 Mittlere | Zwiebel, frisch |
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