Mit Hilfe des Glykämischen Index (GI) klassifiziert man kohlenhydrathaltige Lebensmittel nach ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegels.
Aufgrund der hohen Blutzuckersteigerung beim Verzehr von Traubenzucker, gilt Traubenzucker als Referenzwert (100).
Dieser Index wurde im Jahre 1980 im Rahmen der Diabetis-Forschung eingeführt.
Wirkung
Ernährung
Eine Steigerung des Blutzuckerspiegels, die durch kohlenhydrat-reiche Lebensmittel resultieren, veranlasst den Körper Insulin auszuschütten, was wiederum zur Aufnahme von Glucose in Muskel- und Fettzellen und zur Fettspeicherungführt.
Sportliche Aktivitäten
Bei sportlichen Aktivitäten können Lebensmittel mit einem hohen Glykämischer Index eine hohe Energieversorgung für die Muskulatur erreichen. Hierzu sind Energiedrinks und -Riegel am Besten geeignet, um den Blutzuckerspiegel aufrecht zu halten.
Jedoch sollte vor Beginn von körperlichen Anstrengungen der Blutzuckerspiegel möglichst niedrig gehalten werden, da wissenschaftliche Studien herausgefunden haben, dass der Abfall des Spiegels zu einer Entleerung des Glykogenspeichers in den Muskelzellen führt.
Siehe auch
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