Walnuss-Pilz-Paté

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. 2 TL geräuchertes Paprikapulver
2. Pilze vorbereiten: Die Champignons gründlich putzen und in feine Scheiben schneiden. Anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilzscheiben darin etwa 6-8 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Sie sollen schön goldbraun und aromatisch werden, damit sich der Geschmack der Paté später intensiviert. Zutaten vermengen: Die angebratenen Pilze in eine große Schüssel geben. Walnüsse, Sojasauce Zitronensaft, Haferflocken, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Pürieren: Mit einem Stabmixer alles zu einer glatten, streichfähigen Masse pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Paté ganz fein oder mit etwas Biss lassen. Falls benötigt, kannst du einen kleinen Schluss Wasser oder einen Spritzer Olivenöl hinzugeben, um die Textur anzupassen. Abschmecken: Noch einmal probieren! Du kannst mit Salz, Pfeffer oder mit Knoblauch und einem extra Spritzer Zitrone abschmecken, je nach Geschmack.
3. Die fertige Walnuss-Pilz-Paté am besten leicht gekühlt auf frischem, selbstgebackenem Brot servieren. Auch ideal als Dip, Füllung oder zu gegrilltem Gemüse. Die Paté lässt sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 3–4 Tage aufbewahren und schmeckt sogar am nächsten Tag noch aromatischer!

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