Nudel-Schinken-Käse-Brokkoli Auflauf
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 767 kcal / 3.209 kJ | 139 kcal / 581 kJ |
| Eiweiß | 66 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 84 g | 15 g |
| Fett | 16 g | 3 g |
Zubereitung
- Nudel-Schinken-Käse-Brokkoli-Auflauf (für 2 Personen) Zutaten: • 200 g Vollkornnudeln (z. B. Penne oder Fusilli) • 250 g Brokkoli (frisch oder TK) • 150 g Kochschinken (mager) • 200 g Magerquark • 100 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse) • 50 ml Milch (1,5 % Fett) • 50 g geriebener Käse (fettreduziert, z. B. 30 % Fett i. Tr.) • 1 TL Olivenöl • 1 TL Senf • 1 Ei (Größe M) • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver Zubereitung: 1. Nudeln kochen: • Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen. 2. Brokkoli garen: • Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5-7 Minuten in heißem Wasser blanchieren oder dämpfen, bis er bissfest ist. 3. Schinken würfeln: • Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. 4. Soße zubereiten: • In einer Schüssel den Magerquark, körnigen Frischkäse, Milch, Ei und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Knoblauchpulver abschmecken. 5. Alles vermengen: • Die Nudeln, Brokkoli und den Schinken in eine Auflaufform geben und gut vermengen. Die Quark-Mischung darüber gießen und vorsichtig unterheben. 6. Käse und Backen: • Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. • Bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Nährwerte pro Portion: • Eiweiß: ca. 50 g • Kohlenhydrate: ca. 35 g • Fett: ca. 15 g • Kalorien: ca. 520 kcal Tipp: Falls du mehr Gemüse möchtest, kannst du zusätzlich Paprika oder Zucchini in den Auflauf geben. Für noch mehr Eiweiß kann das Rezept mit etwas Hähnchenbrust ergänzt werden.
| 200 Gramm | Barilla Penne |
| 20 Gramm | Bautz'ner - Senf mittelscharf |
| 1 Stück | Bio-Eier aus Freilandhaltung |
| 250 Gramm | Brokkoli, erntefrisch, tiefgefroren |
| 50 Gramm | fettarme H-Milch 1,5% laktosefrei |
| 150 Gramm | Finesse Schinken , hauchzart und würzig |
| 50 Gramm | Gratinkäse (Edeka 17%) |
| 100 Gramm | körniger Frischkäse light |
| 200 Gramm | Magerquark |
| 1 Teelöffel | Olivenöl |
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