Low carb Brötchen Grundrezept Keto Früh
0.0
73g
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 40 kcal / 169 kJ | 81 kcal / 338 kJ |
| Eiweiß | 3 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 3 g |
| Fett | 2 g | 3 g |
Zubereitung
- Zubereitung Das Kokosmehl mit den Flohsamenschalen und dem Salz in einer Schüssel vermischen. Über der Mehlmischung jeweils einen TL Backpulver mit einem EL Essig übergießen, so dass es schäumt und unter die Masse rühren. Eier trennen. Eigelbe zur Seite stellen. Eiweiße steif schlagen. Eiweiße unter die Mehlmischung heben bis ein zäher Teig entsteht. 200 ml Wasser zum kochen bringen. Eigelbe mit etwas kochendem Wasser verquirlen und langsam untermischen. Restliches kochendes Wasser über den Teig geben, verrühren und fünf Minuten quellen lassen. Es entsteht ein fluffiger Teig. 5-7 Brötchen (Semmeln) aus dem Teig formen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 55 Minuten backen. Hinweis: Die Brötchen unbedingt komplett auskühlen lassen. Ansonsten sind sie in der Mitte noch ein wenig feucht.
| 20 Gramm | Apfelessig. |
| 5 Gramm | Eier |
| 45 Gramm | Flohsamenschalen ungemahlen |
| 70 Gramm | Kokosmehl |
| 200 Milliliter | Leitungswasser |
| 6 1/2 Gramm | Weinstein Backpulver Patisserie |
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