Lizza Low Carb Pizzateig ala Dario

Leicht abgewandeltes Pizzateig Rezept von Lizza.de. Anstelle von Leinsamenschrot nehme ich eine kombi aus Leinsamen und Sojamehl.

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Die Chiasamen in dem warmen Wasser für 15 Minuten in einer Schale einweichen - hin und wieder umrühren. Es bildet sich ein Gelee, welches die Eigenschaften vom Gluten ersetzt und den Teig bindet.
2. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Leinsamen und Sojamehl, Salz und natron in das “Chia-Gelee” hinzufügen und gut umrühren. Die gesamte Masse für 5 Minuten ziehen lassen.
3. Ein Backpapier auf einer ebenen Fläche auslegen und die gesamte Masse mit einem Löffel darauf geben. Die Frischhaltefolie darüber legen und durch diese hindurch die Masse auf dem Backpapier mit dem Nudelholz gleichmäßig dünn ausrollen, bis ca. 3/4 des Backpapiers bedeckt ist.
4. Das Backpapier mit dem ausgerollten Teig auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und für 6 Minuten vorbacken lassen.
5. Das Backblech herausnehmen, den vorgebackenen Teig mit dem Backpapier verkehrt herum auf einer Fläche ablegen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Teig wenden und wieder auf das Backpapier legen.
6. Teig nach Belieben belegen - am einfachsten ist es passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer vermischt zu verstreichen. Auch gut an die Ränder streichen, damit diese nicht zu dunkel werden beim backen. Mit Käse bestreuen und beliebige Beläge wählen - z.B, Tomaten, Paprika und Rucola.
7. Den belegten Teig im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.

Zutaten für Portionen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100

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