Lachspfanne mit grünen Bohnen

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Den Reis in ca. 250 bis 300 ml kochendem Salzwasser nach der Quellmethode garen.
2. In einer großen Pfanne mit Deckel die Häflte des Butterschmalz schmelzen und darin die Bohnen anbraten.
3. Drei Esslöffel Wasser zugeben, salzen und die Bohnen drei Minuten zugedeckt dünsten.
4. Inzwischen das Fischfilet abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und pfeffern.
5. Die Bohnen aus der Pfanne nehmen, den restlichen Butterschmalz in die Pfanne geben und die Fischstücke darin anbraten.
6. Die Bohnen wieder zum Fisch geben und das Ganze fünf Minuten zugedeckt dünsten.
7. In der Zwischenzeit die saure Sahne und den Senf verrühren, in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse abschneiden und über die Pfanne geben.

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