Königsberger Klopse (5 Stk. = 1 Portion)

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Aus dem Hackfleisch, dem Paniermehl, der Eier und der Hälfte der Zwiebeln eine Teigmasse herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Aus diesem Hackfleischteig kleine Klöße zu je 40 g formen, so das die je nach Portion vorhandene Anzahl von Klößen entsteht.
3. Brühe entsprechend der Anleitung zubereiten.
4. Die Lorbeerblätter (4 Stück), den Pigment (4 Stück) und den Pfeffer (4 Stück) in die Brühe geben.
5. Die Klöße in dieser Brühe ca. 15 Minuten garen lassen.
6. Danach die Klöße entnehmen und die Brühe aufheben.
7. In einem weiteren Topf aus der Butter und dem Weizenmehl eine Mehlschwitze erstellen, die Brühe auffüllen und danach den Sahneersatz einrühren.
8. Kapern abtropfen lassen und hinzugeben.
9. Die fertig gegarten Klöße in die Soße einlegen.
10. Kartoffeln schälen und darin, mit der Soße zubereitet servieren.

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