Hofer Kochkäse
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 354 kcal / 1.482 kJ | 228 kcal / 956 kJ |
| Eiweiß | 20 g | 13 g |
| Kohlenhydrate | 5 g | 3 g |
| Fett | 28 g | 18 g |
Zubereitung
- Butter vorsichtig schmelzen, Harzer in Stücke brechen und ebenso wie den Schmelzkäse hinzufügen. Kurz aufkochen, von der Platte nehmen, ½ TL Natron dazugeben, mit Salz und Kümmel würzen und Quark hinzufügen. Zurück auf die Platte und bis kurz vor den Kochpunkt erhitzen. Dann runternehmen und in eine mit Wasser ausgespülte Schüssel zum Erkalten geben. Bei allen Vorgängen ist das ständige Rühren wichtig!
| 62 Gramm | Feine Sauerrahm Butter |
| 100 Gramm | Harzbube Handkäse, mit Edelschimmel |
| 5 Gramm | Holste – Kaiser-Natron |
| 10 Gramm | Kümmel, ganz. |
| 6 Gramm | Salz |
| 31 Gramm | Schmelzkäse |
| 250 Gramm | Speisequark 40 % Fett |
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