Weihnachtsstollen „Thüringer Art“
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 6.791 kcal / 28.433 kJ | 407 kcal / 1.704 kJ |
| Eiweiß | 92 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 747 g | 45 g |
| Fett | 362 g | 22 g |
Zubereitung
- Die Milch erwärmen und beide Hefewürfel darin auflösen. Dann drei Esslöffel (30 g) Mehl hinzugeben. Alles gut verrühren - es entsteht ein Vorteig.
- Das restliche Mehl in eine große Schüssel geben. Lebkuchen Gewürz (1g) und 90 g Zucker hinzugeben. Den Vorteig hinzugeben und alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken ordentlich verkneten.
- Das Orange hat und es Zitronat mit einem Messer noch kleiner und feiner schneiden. Die Rosinen abtropfen lassen.
- Den fertig geknetet den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und die App getropften Rosinen hinzugeben. Alles ordentlich mit der Hand für kneten und 1 Stunde gehen lassen.
| 85 Milliliter | Butterschmalz |
| 50 Gramm | Citronat. gewürfel |
| 250 Milliliter | deutsche markenbutter |
| 84 Gramm | Frische Backhefe |
| 100 Gramm | gemahlene Mandeln ohne Schale |
| 30 Gramm | Marzipan Rohmasse |
| 140 Gramm | Milfina fettarme H-Milch ultrahocherhitzt 1,5% Fett |
| 50 Gramm | Orangeat, gewürfelt |
| 90 Gramm | Raffinade Zucker, Feine Körnung |
| 250 Gramm | Sultaninen |
| 540 Gramm | Weizenmehl |
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