Sauerteig Brot
0.0
-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Brennwert | 1.719 kcal / 7.197 kJ |
| Eiweiß | 50 g |
| Kohlenhydrate | 334 g |
| Fett | 9 g |
Zubereitung
- 18 Uhr Ansatz 20 Uhr erste mal falten 8 Uhr am nächsten Morgen nochmal falten und wieder abgedeckt gehen lassen. circa 16 Uhr das letzte Mal falten und dann ins Gärkörbchen für eine Stunde. in der Zwischenzeit die Backform bei 250 Grad ober und Unterhitze circa 30 Minuten anheizen. Dann das Brot ohne viel zu bewegen in den Backtopf legen. den Backofen auf 220 Grad Herunterregeln und 30 Minuten backen dann nochmal 15 Minuten ohne Deckel
| 200 Gramm | Buchweizenmehl |
| 350 Milliliter | Leitungswasser |
| 300 Gramm | Roggenvollkornmehl |
| 10 Gramm | Salz |
| 0.3 Portionen | Sauerteig |
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