Bayerische Käsespätzle
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Eine proteinreiche, muskelaufbauende Version des deutschen Klassikers! Dieses Rezept verwendet Vollkornmehl und fettreduzierten Käse, um dir eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten, die die Regeneration unterstützt, ohne den hohen Fettgehalt traditioneller Versionen zu haben.
Fotoquelle: KI-generiert - Bayerische Käsespätzle
25 MinFertig in
25 MinZubereitung
EinfachSchwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 607 kcal / 2.541 kJ | 213 kcal / 892 kJ |
| Eiweiß | 38 g | 13 g |
| Kohlenhydrate | 77 g | 27 g |
| Fett | 20 g | 7 g |
Zubereitung
- Verquirle das Vollkornmehl, die Eier, das Eiweiß und eine Prise Salz in einer großen Schüssel, bis der Teig glatt ist und kleine Bläschen zu bilden beginnt.
- Lass den Teig etwa zehn Minuten ruhen, während du einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringst.
- Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und brate sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und weich an.
- Drücke den Teig durch eine Spätzlepresse oder schabe kleine Streifen direkt von einem Holzbrett ins kochende Wasser.
- Warte, bis die Spätzle an die Oberfläche schwimmen, was etwa zwei Minuten dauert, und schöpfe sie dann mit einem Schaumlöffel heraus.
- Schichte die heißen Spätzle in einer Schüssel mit dem geriebenen fettreduzierten Käse und den karamellisierten Zwiebeln.
- Vermische alles gut, bis der Käse geschmolzen und cremig ist, und serviere es dann sofort.
| 2 Stücke | Ei |
| 2 Stücke | Eiweiß |
| 100 Gramm | fettreduzierter geriebener Käse |
| 1 Teelöffel | Olivenöl |
| 195 Gramm | Vollkornmehl |
| 1 Stück | Zwiebel |
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