Auberginen-Mozzarella-Auflauf

Genieße diesen vollwertigen Auberginen-Mozzarella-Auflauf, ein köstliches vegetarisches Gericht, perfekt zur Gewichtsabnahme oder für ein gesundes Abendessen. Schichten aus zarter Aubergine, reichhaltiger Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella-Käse ergeben eine sättigende Mahlzeit. Er ist kohlenhydratarm, ballaststoffreich und absolut lecker, was beweist, dass gesund auch herzhaft sein kann!

Fotoquelle: KI-generiert - Auberginen-Mozzarella-Auflauf

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Schneide die Aubergine in ca. 1,2 cm dicke Scheiben. Lege sie auf Küchenpapier, bestreue sie leicht mit Salz und lasse sie 15-20 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Tupfe sie anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken.
2. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
3. Verteile die Hälfte der passierten Tomaten gleichmäßig in einer mittelgroßen ofenfesten Auflaufform.
4. Lege eine einzelne Schicht der getrockneten Auberginenscheiben auf die Tomaten.
5. Belege die Auberginenschicht mit der Hälfte der zerrissenen Mozzarella-Stücke und bestreue sie mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs und des frischen Basilikums.
6. Wiederhole die Schichten: Gib die restlichen passierten Tomaten, dann die restlichen Auberginenscheiben und schließlich den restlichen Mozzarella, Knoblauch und Basilikum hinzu.
7. Beträufle die oberste Schicht leicht mit Olivenöl.
8. Backe den Auflauf 30-35 Minuten lang, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist und die Aubergine zart ist.
9. Lass den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.

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