Klassischer Empanadateig

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen Die Butter in Stücken dazugeben und die Masse in der Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei unterrühren, dann das Wasser nach und nach dazugeben. So lange kneten,big ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist. Für die Empanadas den Teig portionsweise ca. 3 mm dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca.10 cm ausstechen. Übrigen Teig verkneten, erneut ausrollen und Kreise ausstechen. So verfahren, bis der Teig verbraucht ist.Empanadas, die aus diesem Teig hergestellt werden, bekommen beim Backen einen schönen Glanz, wenn sie mit einer Mischung aus einem verquirlten Ei, 1 EL Milch und einer Prise Salz bestrichen werden. Der fertige, rohe Teig hält sich, in Frischhaltefolie gewickelt, bis zu drei Tage im Kühlschrank. Es sollte dann allerdings ein sehr frisches Ei verwendet werden.

Zutaten für Portionen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100

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