BASICS Pizzateig
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-Fertig in
-Zubereitung
Schwierigkeit
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Je Portion | Je 100 Gramm |
|---|---|---|
| Brennwert | 406 kcal / 1.701 kJ | 330 kcal / 1.383 kJ |
| Eiweiß | 13 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 71 g | 57 g |
| Fett | 7 g | 6 g |
Zubereitung
- Für den Pizzateig mit Dinkel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und etwas Zucker dazugeben. Die Zutaten gut verrühren und zugedeckt für ein paar Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Inzwischen das Dinkelmehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermengen. Nun die Hefemilch nach und nach dazu geben und das Olivenöl einrühren. Den Teig mit den Knethaken einer Küchenmaschine mindestens 6-8 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Er ist perfekt, wenn er sich vom Rand der Schüssel löst. Nun die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Arbeitsfläche und mit Mehl bestreuen und den Pizzateig darauf noch einmal kräftig durchkneten. Anschließend dünn ausrollen oder mit den Händen flach drücken und so dünn wie möglich in Form ziehen. Zuletzt den Teig auf Pizzableche verteilen oder auf einen Pizza-Backstein legen.
| 5 Gramm | Bad Reichenhaller Marken - JodSalz |
| 400 Gramm | Dinkelmehl |
| 2 Gramm | Fein Zucker |
| 1 Packung | Hefe Dr. Oetker |
| 240 Milliliter | Leitungswasser |
| 20 Gramm | Natives Olivenöl extra, Original |
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