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Gemüse - .Gemüsegarten
Viola Melanzani-Aubergine. - Kalorien und Nährwerte
Melanzani werde heute v.a. in der mediterranen Küche verwendet. In der Türkei, Griechenland, China oder auch im Orient gehören sie zu den wichtigsten Sommergemüsen. Im Süden Chinas werden beispielsweise längliche, weiße und grüne Früchte bevorzugt. Sie sollten aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe (u.a. Solanin) nie roh verzehrt werden. Ein Küchentrick um die Bitterstoffe zu reduzieren: Melanzani in Scheiben schneiden, salzen und zirka 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend kurz abwaschen und weiterverarbeiten. Durch das Salz werden Flüssigkeit und Bitterstoffe entzogen mit dem positiven Nebeneffekt dass das Fruchtfleisch beim Braten nicht so viel Fett aufsaugt.
| pro 100 g | 1/4 Stück (125 g) | |
|---|---|---|
| Brennwert: | 17,0 kcal / 71,0 kJ | 21,3 kcal / 88,8 kJ |
| Eiweiß: | 1,1 g | 1,4 g |
| Kohlenhydrate: | 2,5 g | 3,1 g |
| Fett: | 0,2 g | 0,3 g |
| Wassergehalt: | 93,0 % | 93,0 % |
| Ballaststoffe: | 2,7 g | 3,4 g |
Die Coach-Bewertung für das Lebensmittel Viola Melanzani-Aubergine. je Ernährungsweise:
Mineralien
| Natrium: | 3 mg | 3.75 mg |
Brennwerte von Viola Melanzani-Aubergine.
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Viola Melanzani-Aubergine. im Kalorien-Vergleich zu anderen Gemüse-Nahrungsmitteln
Vergleiche die Nährwerte zum niedrigsten und höchsten Wert der Kategorie: Gemüse.
| Brennwert: |
17 kcal 0   1.499 kcal
|
|---|---|
| Eiweiß: |
1.1 g 0 90 g
|
| Kohlenhydrate: |
2.5 g 0 1.233 g
|
| Fett: |
0.2 g 0 158 g
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- Viola Melanzani-Aubergine.
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Details
| EAN: | 9004410003218 |
|---|---|
| Erstellt von: | Krawalla die Große |
| Prüfung: | Ausstehend |
Bewertung:
0.0
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Ernährungsziel: Wenige Kohlenhydrate
Ernährungsziel: Kaum Eiweiß
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