Panierter Fisch mit Kartoffelsalat

Genieße eine leichte und köstliche Mahlzeit mit diesem gebackenen panierten Fisch und frischem Kartoffelsalat. Proteinreich und fettarm, ist es perfekt für alle, die ein paar Pfunde verlieren und dabei satt und energiegeladen bleiben möchten. Ein einfaches, gesundes Gericht, das in weniger als einer Stunde fertig ist!

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Wasche die Kartoffeln und gib sie in einen Topf. Bedecke sie mit kaltem Wasser und gib eine Prise Salz hinzu. Bringe alles zum Kochen und gare sie, bis sie mit einer Gabel leicht durchzustechen sind, etwa 15-20 Minuten, je nach Größe. Gieße sie ab und lasse sie leicht abkühlen.
3. Während die Kartoffeln kochen, bereite den Fisch vor. Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken. Verquirle das Ei in einer flachen Schale. Gib die Vollkornpanierbrösel in eine andere flache Schale.
4. Tauche jedes Fischfilet zuerst in das verquirlte Ei, lasse überschüssiges Ei abtropfen, und drücke es dann in die Panierbrösel, sodass beide Seiten vollständig bedeckt sind.
5. Lege den panierten Fisch auf das vorbereitete Backblech. Besprühe jedes Filet leicht mit Olivenöl. Backe ihn für 12-15 Minuten oder bis der Fisch zart und gar ist und die Panade goldbraun ist.
6. Sobald die Kartoffeln kühl genug sind, um sie anzufassen, schneide sie in mundgerechte Stücke.
7. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, Dijonsenf, gehackten frischen Dill, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
8. Hebe die geschnittenen Kartoffeln vorsichtig unter das Dressing, bis sie gut bedeckt sind.
9. Serviere den gebackenen panierten Fisch sofort mit einer großzügigen Portion des gesunden Kartoffelsalats.

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